Gušterača je organ gastrointestinalnog trakta koji sudjeluje u izlučivanju endokrinih (inzulin) i egzokrinih (enzimi). Kršenje režima i kvalitete prehrane nanosi nepovratnu štetu funkcijama gušterače, što se značajno odražava na kvaliteti njezina rada. Stoga morate znati što ne možete jesti s pankreatitisom kako biste izbjegli upalu organa.
Što je pankreatitis i koliko je opasan
Kronični pankreatitis s oštećenom enzimskom funkcijom žlijezde kronična je, progresivna usporena bolest koja se očituje bolovima u trbuhu, probavi i apsorpciji hranjivih tvari.
Uzroci bolesti:
- Poremećaj prehrane;
- Jesti masnu hranu, kao i hranu koja se ne može jesti s pankreatitisom;
- Zlouporaba alkohola;
- Jedite puno šećera i proizvoda od brašna.
I također, druge bolesti gastrointestinalnog trakta - peptični čir, gastritis, gastroduodenitis, kolecistitis, kolelitijaza.
Stalno kršenje prehrane, kao i upotreba hrane teške za želudac, dovodi do kršenja izlučivanja enzima u gušterači. U tkivu žlijezde dolazi do upale, nakon čega slijedi otvrdnjavanje kanala. S vremenom tijelo ne može proizvesti dovoljno enzima za probavu hrane. To sve utječe na kvalitetu probave - u fecesu se pojavljuju neprobavljena vlakna, u crijevima se razvija nadutost s procesima fermentacije, oslabljena je apsorpcija potrebnih tvari i vitamina.
Znakovi pogoršanja kroničnog pankreatitisa
Simptomi kroničnog pankreatitisa:
- Šindra u trbuhu;
- Mučnina i povraćanje;
- Gubitak kilograma;
- Poremećaj stolice u obliku proljeva ili zatvora.
Osim toga, pankreatitis može imati takve manifestacije - opću slabost, štucanje, nadutost, suhu kožu, simptome nedostatka vitamina.
Dijeta za pankreatitis gušterače tijekom pogoršanja
Glavni zadatak prehrane kod pankreatitisa gušterače je razviti štedljivu prehranu i odabir takve prehrane koja bi smanjila opterećenje gušterače. Proizvodi koji povećavaju kiselost u želucu i potiču izlučivanje enzima u gušterači isključeni su iz prehrane, pa svaki pacijent mora znati što jesti kod kroničnog pankreatitisa.
U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa propisana je potpuna glad tijekom 2-3 dana, dok simptomi ne popuste. U ovom razdoblju ne možete jesti hranu, čak ni dijetsku hranu. Pacijentu je dopušteno piti ako postoje simptomi žeđi. Liječenje se nadopunjuje odmorom u krevetu i potpunim odmorom. Hladnoća na trbuhu.
Nekoliko dana nakon što su simptomi pogoršanja kroničnog pankreatitisa popustili, hrana se daje prema posebno razvijenoj prehrani. U medicinskoj praksi ovo je tablica broj 5.
Hrana treba biti malo topla. Izbjegavajte vruće i hladne temperature hrane.
Otkazivanje proizvoda
Što se ne smije uzimati u prehrani protiv pankreatitisa gušterače:
- Kategorički je kontraindicirano jesti masno meso - svinjetinu, pileću kožu;
- Jake juhe (riba i meso) - isključene iz prehrane, jer imaju sokogonny (fermentacijski) učinak i izazvat će bol u želucu;
- Mahunarke i kupus nisu dopušteni - nisu samo bogati grubim vlaknima, već će uzrokovati pojačano stvaranje plina;
- Bilo koja gazirana pića;
- Dimljena, pržena ili jela s roštilja;
- Kavu, jaki čaj, čokoladu i kakao proizvode treba svesti na minimum;
- Isključite bilo kakav alkohol i svježi kruh;
- Sladoled od pankreatitisa treba ograničiti;
- Izuzmite bilo kakve začine - luk, češnjak, paprika;
- tvrdo kuhana jaja;
- Gljive u bilo kojem obliku;
- Isključene su masne vrste riba - saury, skuša, jegulja, sabref, ivasi, kaspijska papalina, srebrni šaran, nototenija, jesetra.
Ono što se ne smije jesti s pankreatitisom su slatkiši, pite i slatki čaj, jer visok sadržaj šećera u crijevima uzrokuje fermentaciju i nadutost.
Uz to, s pogoršanjem pankreatitisa, propisuje se dodatno liječenje lijekovima, koje može obuhvaćati sljedeće skupine lijekova: inhibitori protonske pumpe (smanjuju želučanu sekreciju), enzimski lijekovi, adsorbenti, antispazmodici, sredstva za ublažavanje boli.
Izbornik za pogoršanje pankreatitisa gušterače
Razvoj prehrane
Izbornik uključuje sljedeće namirnice čija upotreba osigurava tijelu potrebne hranjive sastojke, ali istodobno nema nadražujući učinak na gušteraču. Hrana se kuha na pari ili kuha, a ne smije sadržavati sirovo povrće ili voće.
Juhe bi trebale biti u vodi ili u mesnom (ribljem) bujonu s malo masnoće. Najbolje od svega sluzavo ili utrljano. Ni u kojem slučaju ne smije biti prženja u juhama. Kaša se mora kuhati u vodi ili mlijeku razrijeđenom napola s vodom.
Izbornik treba sadržavati meso i ribu. Ali ne i masne sorte. Najdijetalnija riba je bakalar koji ima 1, 4% masti. Gastrointestinalni trakt takvu ribu brzo probavi i lako se probavi. Ne uzrokuje snažnu stimulaciju enzimske funkcije gušterače, stoga se smatra optimalnim za pankreatitis.
Za meso, prednost se daje kuniću, puretini, goveđem rezanju ili pilećim prsima. Mesni proizvodi na pari, pečeni s povrćem ili kuhani. Možete kuhati polpete ili pola povrtnih kotleta.
Izbornik uključuje sljedeće namirnice:
- povrće na pari, kuhano ili dinstano;
- "jučerašnji" kruh;
- pečeno voće (jabuke);
- hrana s mliječnom kiselinom s malo masnoće;
- pića - kompot, žele, slabi čaj;
- nemasno meso - pileća prsa, puretina, goveđe i teleće meso, zec;
- morska riba s niskim udjelom masnoće - poljak, plavac, oslić, iverak, žohar, bakalar;
- Nemasna riječna riba - deverika, smuđ, štuka, štuka, karaš, linjak.
Posljednji obrok trebao bi biti najkasnije 2-3 sata prije spavanja. Za međuobrok prije spavanja preferiraju se keksi i kompoti ili žele.
Dizajn izbornika
Uzorak jelovnika za jedan dan s kroničnim pankreatitisom. Proizvodi koji se ne mogu jesti u slučaju bolesti gušterače se isključuju i odabire se prehrana koja je što nježnija za tijelo.
- Doručak:omleta na pari, kaša kuhana u mlijeku (heljda, riža ili drugo), pola napola s vodom i slabim čajem. Opcija: griz kaša bez ulja, kompot od suhog voća s keksima od keksa;
- Drugi doručak (ručak):nemasni svježi sir oko 100 gr, žele ili kompot. Opcija: tepsija od pečene jabuke ili svježeg sira;
- Ručak:vegetarijanska juha, kuhana pileća prsa i kompot od suhog voća. Opcija: juha bez prženja, mesna štruca na pari, juha od šipka;
- Međuobrok:pečene jabuke ili krekeri s uvarom od šipka. Opcija: čaša kefira s malo masnoće;
- Večera:povrtni pire (krumpir, tikvice, mrkva), kotleti na pari, biljni čaj. Opcija: kaša na mlijeku, kuhana pileća prsa, žele;
- Večernji međuobrok:čaša nemasnog kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka ili voćnog želea. Opcija: uvarak od šipka.
Na pitanje može li se sladoled koristiti za pankreatitis - odgovor se može dati - ograničavaju upotrebu masnog i vrlo slatkog sladoleda. U prehranu možete uključiti samo sladoled, ne više od ½ pakiranja i bez ikakvih dodataka (čokolada, orašasti plodovi, kondenzirano mlijeko).
Zapis pacijenta
Svaki pacijent trebao bi znati pravila prehrane i što ne smije jesti s pankreatitisom.
Razmotrite preporuke:
- Obroci trebaju biti razlomljeni, odnosno u malim obrocima do 5-6 puta dnevno;
- Dijete se pridržavaju najmanje pola godine, iako se u konačnici pacijent mora pridržavati takve prehrane tijekom svog života;
- Hrana bi trebala biti bogata kalorijama, prema potrebi;
- Ne jedite hranu s gornjeg popisa koju ne biste trebali jesti u slučaju bolesti gušterače;
- Prejedanje nije dopušteno;
- Je li moguće sa sladoledom od pankreatitisa - ograničena upotreba sladoleda s malo masnoće.
Osim toga, potrebno je pravovremeno liječenje bilo kojih bolesti gastrointestinalnog trakta kako bi se spriječile komplikacije i smanjio broj pogoršanja bolesti.