Gastritis se naziva bolešću stoljeća koja se može dijagnosticirati u 2/3 svjetske populacije. Bolest je često asimptomatska, ali sklona progresiji. Kronični gastritis na kraju se može razviti u peptični čir, pa čak i rak želuca. Klinička prehrana nije jedini, već važan dio prevencije i liječenja gastrointestinalnih bolesti. Koja se dijeta preporučuje kod gastritisa: što mogu, a što ne smiju koristiti pacijenti gastroenterolozi?
Prehrambeni principi
Organizacija pravilne prehrane za gastritis podrazumijeva potpunu reviziju prehrane, isključenje hrane koja iritira želučanu sluznicu. Poželjna su jela na pari i kuhana. Za bilo koju vrstu gastritisa zabranjeno je jesti prženu i masnu hranu.
Hrana za gastritis želuca organizirana je uzimajući u obzir pravila:
- optimalna temperatura za hranu je 20-50 °;
- obroci uzimaju se u isto vrijeme, 5-6 puta dnevno;
- izbjegavajte prejedanje;
- uzeti u obzir popratne bolesti pri odabiru prehrane za gastritis;
- isključiti alkohol, pušenje;
- odbiti dimljena, kisela, začinjena jela;
- večerati 2-3 sata prije spavanja;
- temeljito žvakati hranu;
- suzdržati se od grickanja u bijegu;
- možete piti 30 minuta nakon jela;
- dobro prokuhajte hranu.
Ovaj način blagotvorno utječe na regeneraciju sluznice. Izbornik gastritisa želuca trebao bi biti raznolik, sadržavati dovoljnu količinu vitamina i minerala. Pacijent ne smije umrijeti od gladi.
Hrana za gastritis
Terapijska prehrana za bolesnike s gastritisom nužno uključuje hranu i okolne komponente koje obnavljaju oštećene sluznice. Hrana treba sadržavati puno vitamina B. Ti elementi obično nisu dovoljni kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Koristite zdravu hranu za sve oblike kroničnog gastritisa:
- Zobena kaša - izvor vlakana, antioksidansa;
- Biljna ulja - sadrže masne kiseline, tokoferol;
- Mlijeko (ako se dobro podnosi);
- Mliječni proizvodi - normaliziraju rad crijeva zbog visokog sadržaja bakterija odgovornih za snažni imunitet;
- Zrele banane - potiču proizvodnju zaštitne sluzi, bogate su vitaminima B, magnezijem;
- Bobice - bolje probavljive od voća, s povećanjem lučenja oslobađaju se sorte bez kiselina;
- Riža - ima upijajuća svojstva;
- Krumpir - pomaže poboljšati metabolizam, sok od sirovog povrća koristi se u ljekovite svrhe.
Ispravan način pijenja pomaže ublažiti pogoršanje i nelagodu. Tekućina poboljšava pokretljivost gastrointestinalnog trakta, razrjeđuje višak želučane kiseline. Količina čiste vode bez plinova u svakodnevnoj prehrani trebala bi biti najmanje 1, 5 litre.
Što ne jesti s gastritisom
Zabranjeni proizvodi:
- svinjska mast;
- knedle;
- jetra;
- gljive;
- margarin, namazi;
- brza hrana;
- raženi kruh;
- gusta krema;
- kava;
- čokolada;
- začini;
- svježe voće (isključujući banane, slatke jabuke, kruške);
- rotkvica;
- sladoled;
- slastičarnica;
- muffin;
- konzervirana hrana;
- gazirana pića;
- slane sorte sira;
- lizalice;
- marinade.
U slučaju pogoršanja bolesti, potrebno je ograničiti konzumaciju tjestenine, plodova mora, sjemenki, orašastih plodova. Ako se upala želuca kombinira s bolestima jetre, žučnog mjehura, jaja se koriste kao sastojci jela. Jesti ih odvojeno u obliku omleta je nepoželjno u slučaju kombinacije gastrointestinalnih bolesti.
Dozvoljena hrana za gastritis
Da bi se normalizirala razina kiselosti, liječenje se kombinira s posebnom prehranom koja isključuje obroke koji povećavaju stvaranje sekretorne tekućine u želucu.
Prehrana značajno ubrzava proces zacjeljivanja površinskog fokalnog gastritisa. U pravilu se manje ozljede sluznice mogu izliječiti uz pomoć medicinskog jelovnika i lijekova nakon 10-14 dana. U slučaju dubokih lezija, preporučuje se pravilno jesti do kraja života.
Popis hrane koju možete jesti kod gastritisa s visokom kiselinom:
- Proizvodi od brašna.
- Žitarice.
- Riža, heljda i zob posebno su korisni za želudac.
- Pire od povrća. Preporuča se pripremati salate od ribanog povrća.
- Jaja se moraju dobro skuhati. Jedite jaja najviše 3 puta tjedno.
- Mliječni proizvodi. Neutraliziraju višak želučane kiseline.
- Tvrdi sir i sirnica.
- Meso. Najkorisnije sorte za gastritis su puretina, zec.
- Riba. Prikladne su sorte s niskim udjelom masti - pollock, bakalar, ružičasti losos, đon, oslić, štuka.
- Slatke slastice uključuju med, džem, marmeladu, sljez. Za kuhanje možete koristiti tepsiju od skute.
- Mirna mineralna voda.
Posebnosti prehrane za gastritis
U ljudi s niskom kiselošću probava je otežana zbog nedostatka enzima. Znakovi ove patologije su loš apetit, gubitak kilograma, blijeda koža i nedostatak vitamina.
Gruba hrana izaziva pogoršanje. Osobe s hipoacidnim gastritisom ne smiju jesti:
- voće s kožicom;
- bobice sa sjemenkama - maline, jagode, ogrozd;
- čisto mlijeko.
Popis hrane za gastritis s visokom kiselinom otprilike je isti kao i za oblik hiperkiseline. Postoje razlike u prehrani. S niskom kiselošću možete koristiti:
- kiselo voće, povrće i bobičasto voće (citrusi također pripadaju ovoj skupini);
- kiseli krastavci;
- rajčica;
- voćni sokovi.
Posebna pažnja posvećuje se sjeckanju hrane. Preporučljivo je jesti u opuštenoj atmosferi i temeljito žvakati. Uz nisku kiselost moguća je netolerancija na meso, mlijeko, jaja. U tom slučaju, hrana koja uzrokuje nelagodu isključuje se iz prehrane kako ne bi izazvala komplikacije gastritisa.
Dijeta s pogoršanjem gastritisa
Kada akutni gastritis prati povraćanje i proljev, tijelo treba povećati unos tekućine. Otopljen u vodi, rehidrirajući solni pripravak soli pomaže uspostaviti ravnotežu vode i soli. Ako aktivnu fazu bolesti prate bolovi i zatvor, preporučuje se sljedeća prehrana:
| Paleta proizvoda | Metoda otpora | |
| Kruh i pekarski proizvodi | Pšenični kruh | Kao mrvice, do 100 g dnevno |
| Juhe | Žitarice: griz, riža, zobene pahuljice, biserni ječam ili brašno (riža, heljda, zobene pahuljice) | Ljigave juhe ili mliječne juhe od griza, kao i pire od zobenih pahuljica, riže i pšenice |
| Riblja jela | Smuđ ili druga nemasna riba | U obliku okruglica, suflea, pire krumpira |
| Mesna jela | Nemasno meso: govedina, teletina, piletina | Ogoljene tetive u obliku okruglica, suflea, pire krumpira (na pari, kuhano meso) |
| Posuđe od povrća i prilozi | Homogenizirano povrće | Sirovo pire, pasirano povrće |
| Jaja | Ne više od 2-3 kom. | Mekano kuhano ili omlet |
| Slatka hrana, slatkiši, voće i bobičasto voće | Slatka jela od nekiselih sorti bobičastog voća i voća, sirupa, konzervi, beze, grudve snijega | Samo u obliku želea, želea |
| Mlijeko, mliječni proizvodi i obroci od njih | Punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, vrhnje. Svježi nekiseli svježi sir (kiselost ne veća od 180 prema Turneru) | Prirodno i šlag. Pročišćeni svježi sir sa šećerom i mlijekom ili vrhnjem. Umak od mlijeka ili kiselog vrhnja (od svježeg vrhnja) |
| Piće | Slatki sokovi od voća i bobičastog voća, odvar od šipka | |
| Masti | Neslani maslac, dobro pročišćena maslina ili suncokret | Ne pržite, već dodajte jelima u naturi |
Izbornik za akutni gastritis uključuje tekuća i ribana jela koja promiču zacjeljivanje stomačnih zidova:
- ljigave juhe s rižom i valjanom zobi;
- parni kotleti, sufle s mljevenim mesom;
- viskozna kaša;
- žele;
- slab čaj.
Recepti za gastritis
Većinu prehrane čine tekuća i mljevena hrana. Recepti za navedena jela pogodni su ne samo za odrasle već i za djecu.
Recepti juhe za gastritis
Prvi obroci za gastritis dijetu uključuju vegetarijanske juhe. Masne juhe povećavaju proizvodnju sekretorne tekućine, pa ih ne smiju jesti osobe s povišenom želučanom kiselošću i ulceroznim gastritisom. Najbolje opcije za prvo jelo su ljigava rižina juha i juha od povrća.
Za pripremu juhe od zobenih pahuljica potrebna vam je 0, 5 valjane zobi, 600 ml vode, sol. Zobene pahuljice kuhaju se 10-15 minuta. Takva se juha može pripremiti s dodatkom lezona - mješavine mlijeka i jaja. Dodaje se na kraju kuhanja. Umutite jaje i 200 ml mlijeka u posebnoj posudi. Gotova juha se filtrira kroz sito. Zatim ga umutite pjenjačom i ponovno pustite da zavrije. Lezon se ulije u tanku mlaznicu 5 minuta nakon isključivanja pećnice. U tom se slučaju sadržaj neprestano miješa dok se ne dobije homogena masa.
Ljigava juha od riže može se napraviti s mlijekom. Sastojci:
- 55 g žitarica;
- 400 ml mlijeka;
- 150 ml vode;
- biljno ulje;
- sol;
- 2 žličice šećera.
Riža se opere, kuha u vodi dok se napola ne skuha. Zatim dodajte mlijeko, šećer, sol. Prije posluživanja začinite biljnim uljem, krekerima.
Gastritis hranom uključuje povrtne juhe. Na primjer, juha od cvjetače. Za pripremu jela uzmite malo luka, mrkve, 200 g kupusa. Kuhajte povrće 15 do 20 minuta i sameljite ga miješalicom. Neka juha zavrije, dodajte 10% vrhnja i isključite štednjak. Gotovo jelo poslužuje se s biljem.
Biljni gulaš za gastritis
Sastojci:
- cvjetača;
- krumpir;
- luk;
- tikvice;
- mrkva;
- sol;
- maslinovo ulje.
Luk i mrkva na pari u malo vode. Nakon 10 minuta preostalo povrće narežite na kockice. Kuhajte varivo dok ne omekša. Vrijeme kuhanja 20-30 minuta. Maslinovo ulje dodaje se varivu od povrća prije posluživanja.